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植物活性炭（木质活性炭）检测介绍

一、定义与用途

植物活性炭（木质活性炭）是一种食品添加剂，主要以木质原料制成，用于食品工业中，例如用于食品的脱色、除臭、除杂等处理。

二、检测范围

包括各种以植物（木质）为原料生产的用于食品添加剂的活性炭，涵盖不同生产工艺和颗粒大小的产品。

三、检测项目

理化指标

碘吸附值：衡量活性炭吸附性能的重要指标，反映其对碘分子的吸附能力。

亚甲基蓝吸附值：体现活性炭对大分子物质的吸附能力。

pH 值：检测活性炭的酸碱度，避免对食品性质产生不良影响。

水分：控制活性炭的含水量，防止因水分过高导致吸附性能下降或微生物滋生。

灰分：检测活性炭燃烧后的残留物含量，了解其无机杂质成分。

铁含量：限制铁等金属元素含量，防止对食品造成污染。

微生物指标

菌落总数：检测活性炭表面的微生物数量，保证食品加工过程中的卫生。

大肠菌群：作为粪便污染的指示菌，其存在与否关系到食品的安全性。

致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）检测：确保活性炭无致病性微生物，防止污染食品。

四、检测流程

样品采集与制备：按照规定方法采集具有代表性的样品，进行研磨、干燥等预处理，使其适合检测。

理化指标检测：分别采用合适的化学分析方法，如滴定法、重量法等测定各项理化指标。例如，用碘量法测碘吸附值。

微生物指标检测：通过培养法检测微生物指标，将样品接种到特定的培养基上，在适宜的温度和时间下培养后计数菌落，或鉴定是否有致病菌。

结果判定：将检测结果与 GB 29215 - 2012 标准中的规定值进行比较，判定产品是否合格。

五、检测标准

GB 29215 - 2012《食品安全国家标准 食品添加剂 植物活性炭（木质活性炭）》规定了植物活性炭（木质活性炭）的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容，是开展检测工作的重要依据，保证了植物活性炭在食品添加剂应用中的安全性和质量。